Projet Salamix : croisement Salers x Angus, engraissement ... - Web-agri.fr Tout savoir sur cette race bovine - Guarda Pampa Le rendement carcasse est de 55-56 % (voire parfois 60 %) pour les mâles et 52-53 % (voire parfois 57 %) pour les femelles. ), mais on peut dire qu' une vache produit en moyenne 25 litres de lait par jour ! Fairebel - La viande équitable - Blanc Bleu Belge Aujourd'hui, 90 % est exploité en système allaitant et 10 % en traite partielle. Blonde d'Aquitaine - bechet-betail.com . PDF DE L'ANIMAL A LA CARCASSE - Agri-Réseau PDF Interbev/Institut de l'Elevage - FranceAgriMer Un bœuf pèse en moyenne entre 600 et 700 kg, mais il faut savoir que toutes les parties ne sont pas consommables (os..). Utilisé sur des vaches de race Salers ou Aubrac, ESSART permettra d'obtenir d . Plusieurs types d'animaux arrivent alors sur le marché de la viande : - Le veau (peu fréquent en race Salers) Il est abattu à l'âge de 3-4 mois. À la SCA de Longeville dans l'Allier, la moitié des femelles Aubrac sont croisées avec des taureaux Piémontais. Un bœuf pèse en moyenne entre 600 et 700 Kg, mais il faut savoir que toutes les parties ne sont pas consommables (os..). Le choix du Piémontais - Réussir bovins viande 1,22 € / kg sur le produit fini donne 1 € / kg sur la carcasse (rendement carcasse +/- 82%) Ex. La jersiaise est une race bovine issue de l'île anglo-normande de Jersey, dans la Manche. Exemple d'utilisation du tableau pour passer d'un poids vif à un poids carcasse: Si l'on veut savoir le poids carcasse d'une génisse de boucherie à 500 kg vifs de race Limousin, il faut utiliser le coefficient 57 de la manière suivante : 500 x 57% = 500 x 0,57 = 285 kg carcasses.

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